正宁路夜市华丽转身：升级为“非遗美食博物馆”，醪糟制作非遗传承人现场教学

随着夜幕的降临，正宁路夜市热闹非凡，这里不仅是美食爱好者的天堂，更是非物质文化遗产的展示窗口。近期，正宁路夜市进行了一次华丽转身，成功升级为“非遗美食博物馆”，吸引了众多市民和游客前来体验。其中，醪糟制作技艺作为非遗项目之一，更是吸引了众多食客的目光，非遗传承人现场教学，让更多人了解和传承这一传统美食文化。

正宁路夜市历史悠久，曾是西安市民夜晚休闲娱乐的好去处。如今，它以全新的面貌呈现在人们面前，不仅保留了原有的美食特色，更将非遗文化融入其中，成为了一个集美食、文化、旅游于一体的综合性夜市。

在升级后的正宁路夜市，游客可以一边品尝美食，一边感受浓厚的文化氛围。夜市内设置了多个非遗美食展位，展示了包括西安凉皮、肉夹馍、臊子面等在内的众多地方特色美食。而最具特色的要数醪糟制作技艺了。

醪糟，又称酒酿，是一种以糯米为主要原料，经过发酵制成的传统食品。它色泽晶莹，口感香甜，营养丰富，被誉为“酒中珍珠”。在正宁路夜市，一位名叫李师傅的醪糟制作非遗传承人现场展示了这一传统技艺。

李师傅今年已年过六旬，自幼跟随父亲学习醪糟制作技艺，至今已有四十余年的历史。在活动现场，李师傅耐心地向游客们讲解醪糟的制作过程，并亲自示范。他先将糯米浸泡、蒸煮，然后加入酒曲进行发酵。经过数小时，糯米逐渐膨胀，变成了晶莹剔透的醪糟。李师傅说：“醪糟制作技艺需要耐心和细心，每一个环节都至关重要。”

在李师傅的指导下，游客们纷纷动手尝试制作醪糟。大家围坐在李师傅身边，一边学习，一边品尝。看着自己亲手制作的醪糟逐渐成形，游客们脸上洋溢着喜悦的笑容。

正宁路夜市升级为“非遗美食博物馆”，不仅为市民和游客提供了一个品尝美食、了解文化的平台，更让非遗传承人有了展示技艺、传承文化的舞台。据了解，今后正宁路夜市还将举办更多类似的活动，让更多人了解和喜爱非遗文化。

非遗美食博物馆的设立，让正宁路夜市焕发出新的生机。游客们纷纷表示，在这里不仅能品尝到地道的美食，还能感受到浓厚的文化氛围，是一次难忘的体验。而李师傅等非遗传承人，也希望通过这样的活动，让更多人了解和传承传统美食文化，让非遗技艺代代相传。

正宁路夜市华丽转身，成功升级为“非遗美食博物馆”，成为了西安乃至全国非物质文化遗产的重要展示窗口。在这里，美食与文化的碰撞，让非遗传承焕发出新的活力，为这座城市增添了独特的魅力。